Secteur Alimentaire par le CFA à Chartres en Eure-et-Loir

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Diplômes préparés en Boulangerie
Le boulanger fabrique au quotidien les pains de tradition, les pains spéciaux, la viennoiserie et en complément les pains décorés.
CAP Boulanger
MC Boulangerie Spécialisée
BP Boulanger (formation sur 2 ans de niveau Bac) - 24 semaines de formation sur 2 ans.
QUALITES : Être passionné, minutieux, organisé et méthodique - Faire preuve d'initiative et de créativité - Être respectueux des consignes d'hygiène - Être sensible aux qualités gustatives et visuelles des produits - Être résistant à l'effort - Savoir s'adapter aux exigences de l'entreprise (horaires, travail les jours fériés).

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Diplômes préparés en pâtisserie, chocolaterie
Le pâtissier est le spécialiste des desserts : pâtisseries, glaces, chocolats, confiseries.
CAP Pâtissier
MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie et Confiserie spécialisées (formation sur 1 an post-CAP) - 12 semaines de formation - 34 h de séquences de formation hebdomadaires.
QUALITES : Être passionné, minutieux, organisé et méthodique - Faire preuve d'initiative et de créativité - Être respectueux des consignes d'hygiène - Être sensible aux qualités gustatives et visuelles des produits - Être résistant à l'effort - Savoir s'adapter aux exigences de l'entreprise (horaires, travail les jours fériés).

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Diplômes préparés en Boucherie - Charcuterie
Le boucher est un intermédiaire entre le producteur et le consommateur. Il transforme la marchandise en la découpant, la désossant, la parant et la préparant pour la vendre au client en le conseillant pour la cuisson et les recettes.
Le charcutier-traiteur réalise des préparations de charcuteries crues ou cuites afin de les commercialiser. Il réalise aussi des plats cuisinés à base de volaille, de poisson et de gibier.
CAP Charcutier-Traiteur - 24 semaines de formation sur 2 ans.
CAP Boucher - 24 semaines de formation sur 2 ans.
Poursuite complémentaire possible soit le CAP Boucher après le CAP Charcutier ou bien CAP Charcutier après le CAP Boucher.
QUALITES : Sens relationnel avec la clientèle - Bonne résistance physique - Hygiène rigoureuse - Propreté - Dynamisme - Créativité et sens artistique - Alternance atmosphère chaude, froide et humide.
 
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Le CFA Interpro28 fait partie du réseau des CFA partenaires du secteur alimentaire constitué au sein d’OPCALIM.
 
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